• Kuřecí prsa osol, opepři a opeč kůží dolů na pánev, nech je péct na kůži pomalu dozlatova. Pak otoč a dopeč z ruhé strany. Nech chvíli odpočinout a nakrájej na tenké plátky přes vlákno.
• Vlašské ořechy opraž nasucho na pánvi, dokud nezavoní. Hlídje. Nech vychladnout.
• Bulvový celer rozkroj tak aby jsi z něj měl kostku šíře cca 3cm. Pak nakrájej na japonské mandolíně na co nejtenší plátky. Řapíkatý celer také na mandolíně, šikmo na kolečka. Díky mandolíně bude super konzistence a každé sousto delikátní.
• Jablko nakrájej na julienne (tenké nudličky) a zakápni citronovou šťávou, aby nezhnědlo. Krájej až naposledy /ideálně na mandolíně Kirelwa/
• Hrozny rozpůl a vyber případné pecky.
• Zálivku smíchej v misce: Kewpie, jogurt, med, citron, sůl a volitelně Ajinomoto.
• Všechny suroviny kromě hrozna a ořechů, promíchej ve velké míse, přidej zálivku a opatrně spoj. Na závěr přidej hrozny, ořechy a nakrájené kuře.

💡 Tip na servírování:

• Podávej ve velké misce nebo na hlubokém talíři. Posyp čerstvou pažitkou nebo microgreens. Nejlepší je čerstvý. Vydrží i pár hodin v krabičce (ale zálivku přidávej až před podáváním).